Suji Kachori recipe | सूजी की कचौरी बनाने की विधि

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सुबह के नास्ते में यदि पकौड़ी या कचौड़ी मिल जाये तो मज़ा आ जाता है। तो आज हम आपके लिए एक और नई ब्रेकफास्ट रेसिपी लेकर आये हैं जिसका नाम है सूजी की कचौड़ी। सूजी की खस्ता कचौड़ी का स्वाद बहुत ही अलग होता है जो आपको पसंद आयेगा। आइये जानते हैं कैसे बनाते हैं इसे..

सूजी की कचौड़ी बनाने के लिए सामग्री-Ingredients for sooji kachori recipe

  • सूजी – 1 कप(Semolina)
  • आलू – 4 (उबले और मसले हुए)(Boiled Potato)
  • मटर- ½ कप (उबले हुए)(
  • हरी मिर्च – 2 (महीन कटी हुई)(Green Chilli)
  • प्याज – 1 (महीन कटा हुआ)(Onion)
  • तेल – 2 बड़े चम्मच(Oil)
  • अदरक – 1 चम्मच(बारीक कटी हुई)(Ginger)
  • हरा धनिया – 1 गुच्छा(कटा हुआ)(Corander Leaves)
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच(Coriander Powder)
  • जीरा – ¼ छोटी चम्मच(cumin)
  • अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच(Dry Mango Powder)
  • मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच(Chilli Powder)
  • गरम मसाला – ½ चम्मच(garam masala

सूजी की कचौरी बनाने की विधि-How To Make Suji Kachori recipe

सूजी की कचौरी बनाने के लिए सबसे पहले भरावन तैयार करेंगे उसके लिए सबसे पहले एक कढ़ाही या फ्राइंग पैन लेंगे उसमें एक चम्मच तेल डालकर गरम करेंगे, जब तेल गरम हो जाये तो जीरा डालेंगे उसके बाद अदरक, प्याज, हरी मिर्च को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करेंगे। अब इसी में उबले मटर और उबले और छिले आलुओं को मैश करके डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। इसी में गरम मसाला, धनिया पाउडर, अमचूर, लाल मिर्च, नमक एवं हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें और इसे आंच से उतार लें। लीजिए स्टफिंग तैयार है।

अब कचौड़ी के लिए आटा गूथेंगे, उसके लिए सबसे पहले एक बर्तन लें उसमें दो कप पानी डालकर गरम करें और पानी गरम होने पर आधा चम्मच तेल व आधा चम्मच नमक और सूजी डालकर चम्मच से चलाते हुए पानी सूखने तक पका लीजिए। उसके बाद आटे को गैस से उतार लें और ठंडा होने पर हाथ में तेल लगाकर आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिए।

अब आटे व मिश्रण के करीब 12-15 अलग-अलग हिस्से कर लें। उसके बाद सूजी की आटे का एक हिस्सा लेकर लोई का आकार दें और उसे दोनों हथेलियों से फैलाकर तैयार मिश्रण का एक हिस्सा लोई में भरकर आटे को चारों तरफ से उठाकर बंद करके कचौड़ी की शक्ल दे दीजिए। इसी प्रकार सभी कचौड़ियां बना लें।

अब एक कढ़ाही लें और उसे गैस पर रखकर कचौड़ियों को तलने के लिए तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाये तो उसी में कचौड़ियों को डालकर सुनहरा होने तक फ्राई करके निकाल लें। इसी प्रकार सभी कचौड़ियों को फ्रीई कर लें।

लीजिए सूजी की कचौड़ी_Suji ki Kachodi तैयार हैं इन्हे चटनी या तरीदार सब्जी के साथ सर्व करें।

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