सांबर बनाने की विधि- Sambar Recipe in hindi

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कितने लोगों के लिए-4-5

सांभर बनाने के लिए सामग्री-

  • अरहर या मसूर की दाल – 200 ग्राम
  • सरसों – ¾ चम्मच
  • राई – ½ चम्मच
  • जीरा – ½ चम्मच
  • लाल मिर्च सूखी – 2
  • हींग – 1 चुटकी
  • करी पत्ते – 10-12
  • लहसुन – 4-5 कली बारीक कटी
  • कसा नारियल(स्वैच्छिक) – 1 बड़ी चम्मच कसा
  • सांभर मसाला- 2 चम्मच
  • हल्दी – ½ चम्मच
  • पानी – 4 कप
  • इमली का गाढा रस – ½ कप
  • लौकी कटी – 100 ग्राम
  • बैंगन कटे – 150 ग्राम
  • भिंडी कटी – 100 ग्राम
  • फूल गोभी के टुकड़े – 100 ग्राम
  • शिमला मिर्च – 2 कटी
  • टमाटर – 4 कटे
  • हरा धनिया – 1 गुच्छा कटा
  • तेल – 4 बड़े चम्मच
  • नमक – 1 ½ चम्मच

सांभर बनाने की विधि-

तेल गर्म करके राई, सरसों, जीरा, लाल मिर्च, हींग, करी पत्ते, लहसुन और नारियल डालें एवं जब तक फ्राई करें कि नारियल ब्राउन हो जाए। सांभर मसाला, हल्दी, दाल, नमक और पानी डाल दें और इसे करीब 10-12 मिनट या दाल गलने तक पकाएं। इसी में सब्जियां और इमली का रस डाल दें। इसे करीब 10 मिनॉ या सब्जियां पकने तक बनाएं फिर इसमें हरा धनिया डालकर आंच बन्द कर दें। इसे करीब 5-6 मिनट बाद खाने के लिए परोस लें और गर्म-गर्म सर्व करें।

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