चाट पापड़ी | Papdi Chaat recipe in Hindi – Papri chaat – Dahi Papdi Chaat Recipe

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एक वार फिर से Foodandhealths.com पर आपका स्वागत है इससे पहले मैने बूंदी का रायता बनाने की विधि वताई थी। आज हम बताने जा रहे है एक फेमस स्नैक्स रेसिपी जिसका नाम है दही पापड़ी Dahi Papdi Recipe या पापड़ी चाट_Papdi Chaat recipe.  यह बहुत चटपटी व स्वादिष्ट होती है। जिस भी बाजा़र में आप जाएंगे पापड़ी चाट के ठेले आपको हर कहीं दिख जाएंगे या अक्सर सड़कों के किनारे तो आप पापड़ी चाट के ठेले देखते ही होंगे। इससे अलग कुछ दुकानें ऎसी भी हैं जहाँ विशेष तौर पर पापड़ी चाट ही बेची जाती है। लेकिन घर की बनी पापड़ी चाट papri chaat की बात ही अलग है। यह बाजा़र की पापड़ी चाट से ज्यादा स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वच्छ भी होती है। तो आइये आज पापड़ी चाट बनाएं।

चाट पापड़ी बनाने के लिए सामग्री –Ingredients for Papdi chaat recipe

चाट के लिए

  • दही – 1 कप
  • मीठी चटनी – 2 बड़े चम्मच
  • चाट मसाला – 1 छोटी चम्मच
  • हरी चटनी – 2 बड़ी चम्मच
  • काला नमक –  ¼ चम्मच
  • चीनी – 1 छोटी चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • जीरा पाउडर –  1 छोटी चम्मच(भुना हुआ)
  • लाल मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच

पापड़ी बनाने के लिए –

  • मैदा – 1 कप
  • मूंग की दाल – ½ कप(पकौड़ियां बनाने के लिए)
  • तेल – 3 बड़ी चम्मच
  • नमक – ¼ छोटी चम्मच
  • जीरा – ¼ छोटी चम्मच
  • तेल – तलने के लिए

चाट बनाने की विधि- How To Make Dahi Papdi chaat recipe

सबसे पहले दाल लें उसे करीब डेढ से 2 घंटे तक पानी में भिकोकर रख दें. जब दाल फूल जाये तो उसका पानी निकाल कर उसे दरदरा पीस लें।

इसके बाद पिसी हुई मूंगदाल को हाथ से करीब 2-3 मिनट तक अच्छी तरीके से फेंटे जिससे वह फूल जाये.

अब एक कढ़ाही लें और उसमें तेल गरम करें. जब तेल गरम हो जाये तो उसमें दाल की हाथ से गोल-गोल पकौड़िया बनाकर डाल दें और ब्राउन होने तक तलें. इसी प्रकार सभी पकौड़ियां तैयार कर लें.

इसके बाद करीब 3-4 कप पानी लें उसमें 1 छोटी चम्मच नमक डालकर पकौड़ियां भी डाल दें और करीब 10-15 मिनट के लिए रख दें जिससे वह फूल जायें. लीजिए पकौड़िया तैयार है.

अब हम पापड़ी बना लेते है इसके लिए एक बर्तन में मैदा लें और उसमें नमक, जीरा एवं तेल डालकर मिक्स कर लें. अब इसमें थोड़-थोड़ा पानी डालते हुए आटे के सख्त गूंथ लें एवं करीब 20 मिनट के लिए इसे ढ़क कर रख दें।

अब आटे को एक वार फिर से हाथों से मसल लें और उनकी गोल-गोल लोइयां बनाकर रोटी की तरह बेल लें और किसी गोल कटोरी या गिलास से मनचाहे आकार में काट लें या फिर आप चाहें तो छोटी-छोटी लोइंया बनाकर पापड़ी को बेल सकते हैं। इसके साथ ही प्रत्येक गोले में चाकू से 4-5 छेद कर दें.

अब कढ़ाही में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर पापड़ियों को उलट-पलट कर ब्राउन होने तक तल कर निकाल लें.

लीजिए पकौड़ियां और पापड़ी बनकर तैयार है अब दही लें और उसमें नमक व चीनी डालकर मिक्स कर लें.

इसके बाद एक सर्विंग प्लेट लें और उसमें 2-3 मूंगदाल की पकौड़ियां निचोड़कर रख दें और ऊपर से करीब 2 पापड़ियों को हाथ से तोड़कर डाल दें. अब इसके ऊपर से ही 4-5 छोटी चम्मच दही, 1 चम्मच मीठी चटनी, 1 चम्मच हरी चटनी और एक-एक चुटकी चाट मसाला, लाल मिर्च, जीरा पाउडर, नमक व अनार दाने डालें साथ ही ऊपर से एक चम्मच दही और डाल दें(इन मसालों और दही को आप अपनी इच्छानुसार कम ज्यादा कर सकते हैं।)

लीजिए चटपटी चाट पापड़ी_ Papdi Chaat recipe बनकार तैयार इसे मज़े से परिवार और दोस्तों के साथ सर्व करें।

Please Note :- दोस्तो यदि आपके पास Papdi Chaat recipe in Hindi के वारे मैं और Information हैं, या मेरे द्वारा दी गयी जानकारी मैं कुछ सही न लगे या कोई सुझाव हो तो कमेंट करके सुझाव जरूर दें हम इस पोस्ट को अपडेट करते रहेंगे. धन्यवाद
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