Paneer Masala Recipe | पनीर मसाला बनाने की विधि

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पनीर की वैसे तो कई प्रकार की सब्जियां बनती है। लेकिन आज हम मसाला पनीर सब्जी बनायेंगे। पनीर मसाला बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी होती है। आप भी इस सब्जी को एक बार जरूर बनायें, यह आपको बहुत पसंद आयेगी। तो आइये सीखते हैं पनीर मसाला सब्जी बनाने का तरीका।

पनीर मसाला सब्जी बनाने के लिए सामग्री-Ingredients For Paneer Masala Reccipe

  • पनीर – 300 ग्राम(चौकोर काट लें)(Cottage Cheese)
  • टमाटर – 4 (Tomato)
  • काजू – 2-3 छोटी चम्मच(Cashew)
  • अदरक – 1 टुकड़ा(Ginger)
  • हरी मिर्च – 3-4(Green Chilli)
  • दही ताजा – आधा कटोरी( Fresh Curd)
  • हींग – 1 चुटकी(Asafoetida)
  • हल्दी पाउडर – ½ छोटी चम्मच(Turmeric Powder)
  • धनिया पाउडर – 2 छोटी चम्मच(Coriender Powdr)
  • जीरा – ½ चम्मच(Cumin)
  • गरम मसाला – ½ छोटी चम्मच(Garam masala powder)
  • लाल मिर्ची- 1 छोटी चम्मच(Chilli Powder)
  • हरी धनिया – 1 चम्मच ( महीन कटा हुआ)(Coriander Leaves)
  • प्याज – 1(महीन कटा हुआ)(Onion)
  • लहसुन – 5-6 कलियां(महीन कटा हुआ)(Garlic)
  • घी/तेल – 4 छोटी चम्मच(Ghee/Oil)
  • नमक – ½ चम्मच/स्वादानुसार(salt)

पनीर मसाला बनाने की विधि-How To Make Paneer Masala Recipe

सबसे पहले पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। उसके बाद टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को मिक्सी जार में डालकर पीस लें और इसी में दही को डालकर थोड़ा और पीस लें। इस पेस्ट को अलग रख दें। उसके बाद काजू को भी पीसकर अलग रख लें।

अब कढ़ाही/ फ्राइंग पैन में घी/तेल डालकर गरम करें। जब घी गर्म हो जाये तो उसमें पनीर के टुकड़ो को डालकर ब्राउन होने तक तलें और उन्हे अलग निकाल लें।

अब पनीर तलने के बाद बचे घी/तेल को गर्म करें और उसमें जीरा, हींग, लहसुन और प्याज को डालकर ब्राउन होने तक तलें, अब इसी में धनिया, हल्दी, लाल मिर्च व नमक डालकर थोड़ा तलें और उसके बाद काजू का पेस्ट डालकर करीब 2-3 मिनट तक पकाएं। जब काजू और अन्य मसाले तल जायें तो उसमें दही और टमाटर का पेस्ट डालकर तलें जब तक मसाला तेल न छोड़ दें।

अब तैयार मसाले में अपनी जरूरत के अनुसार पानी डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। जब मसाला उबलने लगे तो उसमें पनीर के टुकड़े और गर्म मसाला डालकर करीब 4-5 मिनट तक पकाएं। जब पनीर मसाला पक जाए तो उसे गैस से उतारकर ऊपर से हरा धनिया बुरक दें।

लीजिए स्वादिष्ट पनीर मसाला तैयार है। इसे चपाती या चावल के साथ गरम-गरम परिवार के साथ सर्व करें।

नोट – पनीर को मुलायम रखने के लिए तलने के बाद एक वर्तन में थोड़ा पानी लें और उसी में पनीर के टुकड़े डाल दें।

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