Momos Recipe in hindi | मोमोज बनाने की विधि

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Momos Recipe in hindi :मोमोज चायनीज़ रेसिपी है जिसे भारत में भी पसंद किया जाता है। इसे भाप से पकाया जाता है जिस कारण से यह हल्का और बहुत पोष्टिक होता है। इसे बच्चे और महिलाएं ज्यादा पसंद करती हैं। तो आज हम आप सभी के लिए मोमोज की रेसिपी बनाने जा रहे हैं उम्मीद है कि आपको पंसद आयेगी।

मोमोज बनाने के लिए सामग्री-Ingredents for momos recipe

  • मैदा – 1 कप(100 ग्राम)
  • शिमला मिर्च – 1 फल
  • बन्द गोभी- 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)
  • पनीर – आधा कप(कद्दूकस किया हुआ)
  • गाजर – आधा कप (कद्दूकश की हुई)
  • प्याज – 1 (बारीक कटी हुई)
  • हरी मिर्च – 1-2(बारीक कटी)
  • लहसुन – 5-6 कलियां (बारीक कटी हुई)
  • अदरक – 1 टुकड़ा (कद्दूकश किया हुआ)
  • हरा धनिया – 1 गुच्छा(बारीक कटा हुआ)
  • सिरका – 01 बड़ी चम्मच
  • तिल का तेल – 02 बड़े चम्मच
  • सोया सॉस – 01 बड़ा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – ¼ चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार

मोमोज बनाने की विधि- How To Make Momos Recipe

मोमोज बनाने के लिए सबसे पहले मैदा को गूथना है तो उसके लिए मैदा को एक बर्तन में निकाल कर छान लें। अब मैदा में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम-नरम गूथ लें, गूंथे हुए मैदा को करीब एक-सवा घंटे के लिए ढककर रख दें जिससे मैदा फूल जाये।

जब तक आटा फूलता है तब तक स्टफिंग तैयार कर लेते हैं। तो इसके लिए एक फ्राई पैन लें और उसमें तेल डालकर गरम कर लीजिए, जब तेल गरम हो जाये तो उसमें लहसुन, प्याज, अदरक और हरी मिर्च को डालकर थोड़ा भूने, इसके बाद सभी कद्दूकश की हुई सब्जियों को भी इसी में डाल लीजिए। इसके बाद लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस,सिरका और हरी धनिया डारकर चम्मच से चलाते हुए करीब 1-2 मिनट तक भूनें। स्टिफिंग तैयार हैं।

अब आटा फूल गया होगा उसको हल्के हाथों से एक बार पुनः गूथकर छोटी-छोटी लोइंया(इतनी सामग्री में करीब 18-20 लोइंया बन जायेगी) बना लीजिए। इन लोइयों को पतला पूरी की तरह बेल लें और उसमें तैयार स्टफिंग को भरकर लोई को चारों तरफ से मोड़ते हुए अच्छी तरह से बंद कर दें। इसी प्रकार सभी मोमोज तैयार कर लें।

अब मोमोज को भाप में पकाना है तो इसके लिए बाजार में बर्तन भी मिलते है जिनसे आप मोमोज को पका सकते हैं लेकिन यदि नहीं है तो आप एक भगोना लें जिसमें करीब आधा पानी भर कर उबलने रख दें और उसमें फिट बैठ जाये ऐसी स्टील वाली छलनी या कोई जाली वाली प्लेट लेकर भगौने में इस प्रकार रखें कि वह पानी में न डूबे।

अब इसी छलनी/जाली वाली प्लेट पर तैयार मोमोज को रख दें और ऊपर से किसी से ढक दें।जिससे वह भाप से पक सकें। इन्हे करीब 10-15 मिनट देखेंगो तो वह पक कर तैयार हो गये होंगे।

लीजिए हेल्दी मोमोज तैयार हैं लेकिन अभी एक चीज की कमी है वह है चटनी, क्योंकि बगैर चटनी के मोमोज में मज़ा नहीं आता है। तो चटनी और बना लेते हैं।

चटनी के लिए सामग्री-Ingredents For Momos Chutny

  • टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए)
  • लाल मिर्च  – साबुत 5-6
  • लहसुन – 4-5 कलियां
  • जीरा – ½ छोटी चम्मच
  • मेथी दाना – ½ छोटी चम्मच
  • हल्दी – 2 चुटकी
  • तेल – एक चम्मच
  • नमक –  स्वादानुसार

चटनी बनाने की विधि-How to make momos Chutny

मोमोज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाही में तेल गरम करें उसमें जीरा और मेथी डालकर भूनें, इसके बाद इसी में लहसुन, टमाटर, हल्दी और साबुत लाल मिर्च को डालकर टमाटर के गलने तक पकाएं। इसके बाद इसी में नमक डाल लें और ठंडा होने पर मिक्सी में इसे बारीक पीस लें। लीजिए चटपटी चटनी तैयार है।

मोमोज को चटनी के साथ गर्म-गरम सर्व करें और आपको मेरी ये रेसिपी कैसी लगी कमेंट जरूर करें। जिससे कि हम आपके लिए और अच्छी-अच्छी रेसिपी लेकर आ सकें। धन्यबाद

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