Mango Rabri recipe | मैंगो रबड़ी बनाने की विधि

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मैंगो रबड़ी बनाने के लिए सामग्री-Ingredients for mango rabri recipe

  • आम – 500 ग्राम(पके हुए बिना रेशे वाले)(Mango)
  • दूध – 1 लीटर(Milk)
  • काजू – 5-6(Cashew)
  • बादाम – 5-6(Almond)
  • पिस्ता- 5-6(Pistachois)
  • इलायची – 3-4(Cardamom)
  • शक्कर – ½ कप यानी करीब 60-70 ग्राम(sugar)

मैंगो रबड़ी बनाने की विधि-How to make mango rabri recipe

मैंगो रबड़ी बनाने के लिए सबसे पहले हमे आमों को धुलकर छीलना है और उसके बाद उनके छोटे-छोटे टुकड़े कर लेने हैं।

इसके बाद सभी ड्राई फ्रूट्स पिस्ता, काजू, बादाम को बारीक चाकू की मदद से काट लेना है साथ ही इलायची को छीलकर उनके दानों को पीस लेना है।

अब एक कढ़ाही लें और उसमें दूध डालकर धीमी आंच पर उबालें। जब दूध में मलाई की हल्की पर ऊपर आ जाये तो उसे कलछी की सहायता से कढ़ाही के किनारे करते जायें। इसी प्रकार दूध को कलछी से चलाते हुए एक तिहाई होने तक पकाएं।

जब दूध गाढ़ा हो जाये तो उसमें कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ते और चीनी डालकर मिक्स कर लें। उसके बाद आम के कटे हुए टुकड़ों को मिला दें और ऊपर से इलायची पाउडर डालकर भी मिला लीजिए।

लीजए स्वादिष्ट मैंगो रबड़ी बनकर तैयार है। रबड़ी को ठंडा होने के बाद बचे हुए ड्राई फ्रूट्स और आम के टुकड़ों से गार्निंश करें और अपने परिवार के साथ सर्व करें।

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