Kaju Paneer Barfi Recipe | काजू पनीर बर्फी बनाने की विधि

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काजू पनीर बर्फी बनाने के लिए सामग्री-Ingredients for kaju paneer barfi recipe

  • पनीर – 300 ग्राम(Cottage Cheese)
  • दूध – 300 मि0लीटर(Milk)
  • काजू – 175 ग्राम(Cashew)
  • घी – 02 चम्मच(Ghee)
  • चीनी- 175 ग्राम(Sugar)
  • पिस्ता – 12-15(महीन कतरे हुए)(Pistachios)
  • हरी इलायची – 4-5(Cardamom)

काजू पनीर बर्फी बनाने की विधि-How To Make Kaju Paneer Barfi Recipe

काजू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले हमे काजू को करीब डेढ घंटे दूध में भीगो कर रखना है। जब काजू फूल जाएं तो उन्हे दूध सहित मिक्सी में पीस कर पेस्ट बना लेना है। उसके बाद पेस्ट में पनीर और चीनी को डालकर एक बार फिर से मिक्सी को चलाकर पीस लेना है।

अब एक नॉन स्टिक पैन या कढ़ाही लें उसमें दो चम्मच घी डालकर गरम करें और उसी में काजू का पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर गाढ़ा होने तक चम्मच से चलाते हुए पकाएं। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाये तो उसमें इलायची पाउडर(इलायची को छीलकर पीस लेना है) डाल कर चम्मच से मिला देना है और पेस्ट को जमने की अवस्था तक पकाकर आंच बन्द कर देनी है।

अब एक थाली या प्लेट लें उसमें घी लगा लें और उसी में तैयार मिश्रण को थाली में डालकर चम्मच से एक समान फैला दें। अब इस बर्फी के ऊपर कटे हुए पिस्ता को डलाकर गार्निश कर देना है और करीब 2 घंटे के लिए रख देना है जिससे वह जम जायेगी।

जब बर्फी जम जाये तो उसके अपनी पसंद के अनुसार चाकू की मदद से पीस बना लेना है। लीजिए स्वादिष्ट पनीर काजू की बर्फी तैयार है इसे फ्रिज में रख कर करीब 1 सप्ताह तक खा सकते हैं।

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