How To make Sweet Mango Pickle in hindi ! आम का मीठा अचार बनाने की विधि

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How To make Sweet Mango Pickle in hindi  :-

मात्रा – करीब ढाई(2 ½) किलो

आम का मीठा अचार बनाने के लिए सामग्री-

  • आम – 1 ¼ किलोग्राम
  • चीनी – ¾ किग्रा0 पिसी
  • हल्दी – 40 ग्राम
  • राई – 50 ग्राम
  • सूखा धनिया साबुत – 40 ग्राम
  • जीरा – 1 बड़ी चम्मच
  • हींग – ½ चम्मच
  • लाल मिर्च पिसी – 25 ग्राम
  • रिफाइंड तेल – 300 ग्राम

आम का मीठा अचार बनाने की विधि-How To make Sweet Mango Pickle in hindi

सबसे पहले आम के छील लें और उसके 4-4 चुकड़े कर गुठली को अलग कर दें। आम के अन टुकड़ों के उबले हुए पानी में डालकर करीब दो मिनट के बाद निकाल लें। इन टुकड़ो को किसी साफ कपड़े पर फैलाकर थोड़ा(फरहरा) हवा लग जाने दें।

धनिया, जीरा (दरदरा कर लें), राई , हल्दी व मिर्च को एक साथ मिलाकर रख लीजिए। अब एक बड़े सॉस पैन में तेल को हल्का गर्म करके आंच बंद करके हींग डाल दें। दस सेकेंण्ड बाद बाकी मसाले व आम के टुकड़े डालिए एवं मिला दीजिए। उसके बाद चीनी डाल दें और ठण्डा होने पर किसी वर्तन में रख कर उसे ऊपर नीचे करके ढक दीजिए। इस अचार का स्वाद तीन-चार दिन बाद लें बहुत अच्छा लगेगा।

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