मजेदार गाजर की बर्फी बनाने की नई रेसिपी | Gajar Barfi Recipe

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नमस्कार दोस्तो जैसा कि आप सभी जानते हैं कि सर्दी के मौसम में हरी सब्जियों की बहार आ जाती हैं। उसी में एक है गाजर(Carrot) जो खाने मैं बहुत स्वादिष्ट और शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। इसे आप चाहे तो कच्चा या पकाकर सब्जी या गाजर का हलवा ( Gajar Ka Halwa) बनाकर भी खा सकते हैं। लेकिन आज हम आपके लिए मजेदार गाजर की बर्फी( Gajar Ki Barfi) कैसे बनाते हैं, इसके बारे में बताने जा रहे हैं, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होती है। उम्मीद हैं आपको पसंद आयेगी।

आवश्यक सामग्री- Ingredients For Gajar Ki Barfi

  • गाजर(Carrot) – करीब आधा किलो
  • खोया( Mawa)- 250 ग्राम
  • दूध फुल क्रीम ( Full Cream Milk) – करीब 1 कप
  • शक्कर ( Sugar) –  करीब 1 कप(250 ग्राम)
  • नारियल (Coconut) – ½ कप ( कसा हुआ)
  • घी (Ghee) – 02 बड़ी चम्मच
  • पिस्ता (Pistachius) – करीब 10 नग
  • काजू (Cashew)- करीब 10 नग
  • छोटी इलायची (Green Cardamom) – 5 नग

गाजर की बर्फी बनाने की विधि- How To Make Gajar Barfi Recipe

गाजर की बर्फी रेसिपी ( Gajar Ki Barfi Recipe in hindi) के लिए सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह धुल कर साफ कर लें, इसके बाद उन्हे कद्दूकश कर लें। इसके अलावा काजू, पिस्ता को बारीक काट कर रख लें। इसके अलावा छोटी इलायची को छीलकर उसका पाउडर बना लें व मावा को मैश करके भुरभुरा कर लें।

अब दूध लें उसे एक कढ़ाही में रख कर उबाले, जब दूध उबलने लगे तो उसमें कद्दूकश की हुई गाजर को डालकर चम्मच से चलाते रहें।

जब गाजर में दूध अच्छे से सूख जाये तो उसमें घी डालकर चम्मच से चलाते हुए करीब 4-5 मिनट तक भूनें। इसके उपरांत इसमें पिसी हुई शक्कर डालकर चम्मच से चलाते रहें।

इसके बाद शक्कर पिघल कर चाशनी का रूप ले लेगी, अब इसे हल्की आंच पर धीरे-धीरे पकने दें जब तक चाशनी सूख न जाये। इसके बाद कढ़ाही में मावा डालकर चम्मच से चलाते हुए पानी सूखने तक पकाएं।

अब आपको कढ़ाही में कसा हुआ नारियल, इलायची पाउडर व थोड़-थोड़ काजू व पिस्ता के टुकड़े डालकर मिक्स कर लें। इसके बाद गैस बन्द कर दें। लीजिए Carrot Burfi Recipe बनकर तैयार हैं।

अब एक प्लेट लें उसमें घी लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद तैयार बर्फी को प्लेट में निकालकर समतल कर लें और इसके ऊपर से बचे हुए काजू के टुकड़े व पिस्ता डालकर सजा दें।

इसके बाद बर्फी की प्लेट को फ्रिज में रखकर ठण्डा होने दें, जब बर्फी ठण्डी हो जाये तो उसे निकालकर अपने मनपसंद साइज में काटकर सर्व करें।

इन्हे भी बनाना सीखें- 

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