Dried Mango pickle recipe in hindi ! आम का नमकीन अचार बनाने की विधि

0
38
views

Dried Mango pickle recipe in hindi :

मात्रा –  2 ½ किलोग्राम करीब

आम का नमकीन अचार बनाने के लिए सामग्री-

  • आम – 1 ½ किलो
  • राई – 40 ग्राम
  • मेथी- 40 ग्राम
  • कलौंजी – 25 ग्राम
  • हल्दी – 30 ग्राम
  • लाल मिर्च पिसी-40 ग्राम
  • सौंफ – 40 ग्राम
  • हींग  ¼ चम्मच
  • सरसों का तेल – ½ किग्रा
  • नमक  – 120 ग्राम

आम का नमकीन अचार बनाने की विधि-How To Make Salty Mango Pickle

सबसे पहले आमों को पानी से धुल लें और उन्हे पोंछकर 15-20 मिनट तक हवा में सुखा लें, उसके बाद आमों के करीब 5-6(अपनी इच्छानुसार) टुकड़े कर लें। अब सभी मसालों को दरदरा करके उसमें नमक मिलाकर अलग रख दें। अब दो बड़े चम्मच तेल गर्म करके हींग डालिए फिर आंच बंद कर दें, और उस तेल में सभी मसालों को मिला दें। अब कटी फांको को मसाले में अच्छी तरह मिलायें और मर्तबान में भरकर धूप में रख दें। उसके बाद तीन दिन के बाद बचा हुआ तेल डाल दें। इसे करीब 7-8 दिन धूप दिखायें और यूज करें। यह अचार जितना पुराना होता जायेगा, इसका स्वाद उतना ही बढता जायेगा।

ध्यान देने वाली बातें- जब भी किसी अचार को रखों तो जिस बर्तन में अचार रखना है वह साफ-सुथरा और सूखा यानि उसमें किसी भी प्रकार की नमी नहीं होनी चाहिए। और अचार को जब भी खाने के लिए निकालें तो साफ-सुथरी और सूखे चम्मच से ही अचार को निकालें। उसे समय-समय पर ऊपर नीचे भी करते रहें। इससे आपका अचार कभी खराब नहीं होगा साथ ही स्वाद भी बना रहेगा।

इसे भी जानें-

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here