Dosa recipe in hindi | डोसा बनाने की विधि

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South Indian Dosa recipe in hindi : डोसा एक साउथ इंडियन रेसिपी है जिसे अब पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह कम तेल में तैयार होने के कारण सेहत के लिए बहुत लाभदायक है। इसे बनाना बहुत आसान है। डोसा को बच्चों से लेकर बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। तो आइये जानते हैं डोसा_Dosa Recipe बनाने का तरीका।

इसे बनाना भी सीखें– पनीर पराठा बनाने की विधि

डोसा बनाने के लिए सामग्री-Ingredients for Dosa Recipe

  • चावल – 3 कप(Rise)
  • उरद की दाल – 1 कप(Urad Dal)
  • मेंथी दाना – 1 टीस्पून(Fenugreek seeds)
  • हींग पाउडर – 1 पिंच(Asafoetida)
  • नमक – स्वादानुसार(Salt)
  • तेल तलने के लिए

डोसा बनाने की विधि-How To Make Dosa Recipe

डोसा बनाने के लिए सबसे पहले चावल, उरद की दाल और मैथी को अलग-अलग करीब 6-7 घंटों के लिए पानी में भगोकर रख दीजिए।

अब चावलों का पानी निकालकर मिक्सर में थोड़ा मोटा पीस लें इसके बाद भीगी हुई उरद की दाल और मैथी को भी मिक्सर से महींन पीस कर। चावल और दाल के मिश्रण को मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लीजिए।

अब तैयार मिश्रण में नमक और हींग मिलाकर गर्म स्थान पर करीब 10-12 घंटे के लिए रख दीजिए। यह मिश्रण फूलकर करीब दो गुना हो जायेगा। लीजिए डोसा बनाने के लिए मिश्रण तैयार है। (ध्यान रहे कि यदि घोल ज्यादा गाढ़ा हो तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर घोल पकोड़े बनाने जितना पतला कर लें।)

अब क नॉन स्टिक तवा लेकर उसे गरम करें। जब तवा गरम हो जाये तो उस पर थोड़ा पानी छिड़ककर तवे को साफ कर लें। अब तवे पर थोड़ा तेल डालकर चिकना कर लें और उस पर एक छोटी कटोरी तैयार मिश्रण भरकर डालें और उसी कटोरी से गोल-गोल घुमाते हुए तवे पर फैला दें। डोसे के चोरों तरफ थोड़ा तेल डालकर तेज आंच पर सिकने दें।

जब डोसा ऊपर से ब्राउन नजर आने लगेगा तो उसी मोड़कर प्लेट में निकाल लें।

लीजिए डोसा तैयार है इसे गरम-गरम सांभर व नारियल की चटनी के साथ परिवार के साथ सर्व करें।

ध्यान देने वाली बातें-

1-दूसरा डोसा तवे पर डालने से पहले थोड़ा पानी छिड़क कर तवे को हर वार जरूर साफ करें।

2-तवे पर डोसा फैलाते समय आंच हमेशा धीमी रखें।

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