दम आलू – Dam Aloo Recipe

0
42
views

कितने लोगों के लिए – 6-7

दम आलू बनाने के लिए सामग्री-

  • आलू (छोट-छोट) – 18-20
  • तेल –  2 बड़ी चम्मच
  • सौंठ – ½ चम्मच
  • दालचीनी – 1 टुकड़ा
  • इलायची कुचली हुई – 2 छोटी
  • लौंग – 2
  • हल्दी – ½ चम्मच
  • पिसी सौंफ – 1 /2 चम्मच
  • प्याज – ½ कप
  • लहसुन पिसा- 1 चम्मच
  • अदरक पिसी -1/2 चम्मच
  • नीबू का रस – 1 बड़ी चम्मच
  • पानी – 1 बड़ी चम्मच
  • दही फिटा – 1 कप
  • भुना पिसा जारा- ½ चम्मच
  • गर्म मसाला – ½ चम्मच
  • नमक –स्वादानुसार
  • तेल – 2 बड़ी चम्मच

दम आलू बनान के विधि-

सबसे पहले आलुओं को नमक मिले पानी में उबालकर कांटे से गोदकर रख लें। तेल गर्म करके दालचीनी, इलायची और लौंग फ्राई करें। हल्दी, सौंफ और सौंठ डालकर तुरन्त प्याज, लहसुन, अदरक, नीबू का रस, नमक और एक बड़ी चम्मच पीडाल दें और मसाले की चिकनाई छोड़ने तक फ्राई करे। आलू को आधा कप पानी डालकर धीमी आंच पर 8-10 मिनट पकाएं और उसमें दही, जीरा एवं गर्म मसाला डाल दें व करीब 10 मिनट तक ढका रखने दें। लीजिए दम आलू तैयार हैं परिवार के साथ सर्व करें।

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here