Chhole masala recipe- छोले मसाला बनाने की विधि

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कितने लोगों के लिए : 4-5

छोले मसाला बनाने के लिए सामग्री -Ingredients

  • छोले – 1 ½ कप
  • धनिया पिसा – 1 ½ चम्मच
  • जीरा पिसा – 1 ½ चम्मच
  • हल्दी – ½ चम्मच
  • हरी मिर्च – 2 कटी
  • अदरक – 1 टुकड़ा कटा
  • हरा धनिया – ½ कप कटा
  • टमाटर – 2 (प्यूरी)
  • प्याज – 1 (प्यूरी)
  • चना मसाला – ¾ चम्मच
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • नमक – 1 ½ चम्मच

छोले मसाला बनाने की विधि-How make Chhole masala recipe

सबसे पहले चने या छोलों को साफ पानी से धोकर करीब 5 कप पानी में रात भर भिगो दें। सुबह उसी पानी में नमक व थोड़ा खाने वाला सोड़ा पाउडर डालकर छोलों को उबाल कर एक तरफ रख दें।

अब एक बड़े सॉसपेन में तेल गर्म करके उसमें जीरा डालकर थोड़ा कड़का लें, उसके बाद प्याज डालें और सुनहरी फ्राई करें अब इसमें पिसा धनिया, अदरक, हल्दी,  हरी मिर्च डालकर करीब 2 मिनट तक फ्राई करें। अब इसमें टमाटर प्यूरी डाल दें और चलाते हुए चिकनाई छोड़ने तक मसाला फ्राई करें।

अब उबले चने(छोलों) को पानी सहित छोंक दें। उबाल आने पर हरा धनिया और चना मसाला डाल दें। आंच को बन्द करके रख दें और करीब 10 मिनट के बाद परिवार सहित सर्व करें।

नोट – यदि आपको सूखे छोले बनाने हों तो पानी को नहीं डालें।

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