Aloo Puri Recipe – आलू पूरी बनाने की विधि

वैसे तो आलू की कई प्रकार की सब्जियां और परांठे आपको पसंद ही होंगे, लेकिन आज हम आलू की पूरी बनाने जा रहे हैं। आलू की पूरियां बड़ों और बच्चों दोनों को ही पसंद आती हैं। तो आईये जानते हैं कैसे बनायी जाती हैं आलू पूरी(Aloo Puri).

आलू पूरी बनाने के लिए सामग्री-Ingredients For Aloo Puri Recipe

  • आलू – 200 ग्राम(उबले हुए)(boiled Potato)
  • गेहूं का आटा/ मैदा – 250 ग्राम(Wheat flour)
  • धनिया पाउडर – 1 टीस्पून(coriander powder)
  • लाल मिर्च पिसी- ¼ टीस्पून(Chilli Powder)
  • हल्दी पाउडर – ¼ टीस्पून(turmeric powder)
  • नमक – ½ टीस्पून/स्वादानुसार(एोतू)
  • अज़वाइन – ¼ टीस्पून(Azwain)
  • हरा धनिया – 1 गुच्छा बारीक कटा(green coriander)
  • तेल- तलने के लिए(oil)

पूरियां बनाने की विधि-How To Make Aloo Puri Recipe

सबसे पहले उबले हुए आलू लेकर उन्हें छील लें और कद्दूकस कर लें या हाथों से अच्छी तरह मसल लें।

एक बड़े गहरे बर्तन में गेंहू का आटा/मैदा ले उसमें नमक, हल्दी पाउडर, अज़वाइन, धनिया पाउडर व लाल मिर्च पाउडर और हरा धनिया एवं साथ ही मसले हुए आलू डालकर सबको अच्छी तरह से मिला लीजिए।

अब मिश्रण में करीब 1-2 चम्मच तेल डालकर मोयन लगाकर, उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें। इस आटे को सूती कपड़े से ढककर करीब 30 मिनट तक रख दीजिए। जिससे आटा सेट हो जाये।

इसके बाद थोड़ा हाथों में तेल लगाकर एक वार आटा को अच्छी तरह और गूंथ लें। अब इस आटा के करीब 12-15 टुकड़े करके लोईयां तैयार कर लें।

इसके बाद चकले और बेलन में तेल लगाकर एक-एक लोई को उठाकर पतला और एक समान बेल कर पूरी बना लीजिए। इसी प्रकार सभी पूरियां तैयार करे लें।

जब सभी पूरियां बनकर तैयार हो जायें तो एक कढ़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गरम कर लें। जब तेल गरम हो जाये तो उसमें एक-एक करके पूरी को डालें और दोनों तरफ से चम्मच से ऊलट-पलट कर ब्राउन होने तक पका लीजिए। इसी प्रकार सभी पूरियों को फ्राई कर लें।

लीजिए आलू की पूरियां बनकर तैयार हैं, इन्हें दही, चटनी या अचार के साथ गरम-गरम परिवार के साथ सर्व करें।

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